En el II Congreso Europeo de Aloe Vera celebrado en septiembre pudimos disfrutar de grandes profesionales de la gastronomía que nos mostraron las utilidades del Aloe vera en la cocina y alguna receta con Aloe vera. Así contamos con Miriam Cózar, con las blogueras de Cuarto y Mitá y con miembros de la Asociación de cocineros de Conil, Los Borriquetes.
Estos últimos diseñaron varios platos con Aloe vera que realizaron en directo en una showcooking muy interesante. En ella, elaboraron un “falso boquerón de Aloe vera”, cuya receta os dejamos a continuación.
Receta con Aloe vera: Falso boquerón de Aloe vera
Ingredientes receta de Aloe vera
- Aloe vera
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Ajo
- Sal
- Perejil
Elaboración receta con Aloe vera
Limpiamos las hojas de Aloe vera poniendo en remojo el gel en agua con un chorrito de limón durante 24 horas;; Durante ese tiempo hay que cambiar en varias ocasiones el agua. Trascurrido ese tiempo, sacamos el gel y lo secamos. Cortamos el gel en tiras, simulando los filetes de un boquerón y los introducimos en el aceite y el vinagre a partes iguales. Picamos el ajo y el perejil y se lo incorporamos. Rectificamos de sal y mantenemos los filetes de Aloe ves en este preparado durante una hora. Después ya está listo para consumir.
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