receta con aloe veraA estas alturas ya sabréis que el aloe vera es un magnífico ingrediente culinario con el que podrás preparar desde las recetas más sencillas hasta las más elaboradas. En esta ocasión, os mostramos un postre fresquito con el que sorprenderás ya que, además de ser una original receta con aloe vera, es sana y deliciosa.

Esta receta de mousse de mandarinas con aloe vera ha sido creada por el chef Bartolo Sánchez de la Asociación de cocineros de Conil, “Los Borriquetes”.

 

Ingredientes para receta con aloe vera

250 ml de zumo de mandarinas (u otro cítrico)

4 huevos

165 gramos de azúcar

4 láminas de gelatina neutra

200 ml de nata

50 ml jugo de aloe vera

1 cáscara de naranja

1 cucharadita de maicena

 

Elaboración de receta con aloe vera

Se pone la gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos. Mientras, se calienta el zumo con la cáscara de naranja y se añade la gelatina.

Desligamos la maicena con un poco de zumo y lo añadimos. Se deja enfriar.

Mientras, montamos las yemas con el azúcar y se le incorpora el zumo que ya está frío.

Se montan las claras a punto de nieve y se le añade la mezcla anterior. Por último, se añade la nata que la hemos montado y el jugo de aloe vera, se mezcla todo muy bien con movimientos envolventes.