receta aloe veraNos encantan las recetas con aloe vera. Estamos convencidos de su versatilidad en la cocina y de todas las cosas buenas que puede aportar a nuestra dieta. Creemos que puede ser un pilar fundamental en la dieta mediterránea.

Por ello, os traemos otra receta que se elaboró en la II Jornada gastronómica dedicada al aloe vera que tuvo lugar en Conil de la Frontera, Cádiz.

En este caso, la receta es del chef Francisco Rubio.

 

Ingrediente receta aloe vera

Berenjena 100gr

Calabacín 100 gr

 Dientes de ajo 2ud

Cebolla 50gr

Pimiento 100 gr

Tomate frito 0,5 gr

Aloe vera 100 gr

Huevos codorniz 12ud

Sal, pimienta

Tostas 12ud

 

Elaboración receta aloe vera

Lavamos el aloe vera. Una vez que lo hemos limpiado varias veces en agua fría para que suelte la aloína, lo cortamos en brunoise (en dados) junto a los demás ingredientes vegetales.

Sofreímos el ajo junto con la cebolla. Después el pimiento, el calabacín y la berenjena. Una vez sofrito todo, añadimos el tomate frito y justo antes de terminar, se añaden los dados de aloe vera. Para concluir, salpimentamos y reservamos.

Aparte, en una sartén, hacer los huevos a la plancha.

Para presentarlo, poner el pisto encima de la tosta y ¡listo!