recolección y transformación hoja de aloe vera

Hoja David Angulo

La recolección y transformación del aloe vera determinan la calidad del producto final. Por ello hay que llevar a cabo estos procesos con la mayor profesionalidad posible. El aloe vera español está siendo catalogado como el mejor del mundo gracias a su escrupuloso proceso de transformación que explica Carlos Camacho, vicepresidente de Asocialoe.

Camacho hace hincapié en que “el proceso transformador de la hoja de aloe vera determina la calidad del producto final” y esto comienza en el mismo momento de la recolección.

Cómo cortar la hoja de aloe vera

Como hemos explicado en otros artículos, el corte de la hoja del aloe vera debe ser limpio. Se hace en la base de la misma, justo cuando se une con el tronco de la planta. Se realiza un pequeño corte a la membrana blanca que la une al tronco y se tira de la ella. De esta manera, obtendrás la hoja de manera muy limpia y sin causarle daño lo cual es muy importante para garantizar las cualidades del gel.

Una vez cortada, “se deja en el suelo en torno a tres o cuatro horas para que cicatrice la hoja y asegurar que el gel no se altere”. Tras concluir este primer proceso viene el transporte de la mercancía.

Transporte de la hoja de aloe vera

recolección y transformación El transporte de la hoja es un momento clave. “Lo ideal es que todo el proceso se haga correlativamente, de manera, que se asegure que pasa el menor tiempo posible desde la recolección hasta su transformación”, explica Camacho que afirma que “una de las cosas que nos distinguen en el sector español es la eficacia en el transporte”.

Así, una vez recolectada, se almacena en cajas y se transporta en camiones. La temperatura es importante por lo que si es verano deberá realizarse en camiones refrigerados, sobre todo, si el destino es lejano. “Los clientes internacionales le dan mucha importancia a esta parte del proceso ya que es esencial recibir la hoja intacta para proceder a su transformación garantizando la calidad del producto”.

Transformación de la hoja de aloe vera

Camacho explica que una vez en la planta transformadora, el siguiente paso es extraer el “filete de aloe vera”. Esto bien se hace con máquinas o a mano pero lo habitual es que se utilice una peladora de aloe vera que extraerá el filete de una manera limpia y aprovechando toda la materia prima. Además, de ser más productiva.

En este punto lo más importante es la asepsia. Es decir, garantizar que el lugar donde se manipule la hoja de aloe vera esté libre de gérmenes que puedan contaminarlo. Por ello, explica Camacho se utilizan salas blancas totalmente esterilizadas.

Tras la extracción del gel, éste se mantendrá durante 24 horas en agua fría con la intención de que se desprenda de él cualquier resto de aloína.

Finalmente, se utilizará el gel a conveniencia: jugo puro de aloe vera, tacos de aloe vera o como materia prima para la elaboración de cosméticos o alimentos.